¿Qué beber en una dieta carnívora?

La dieta carnívora, un plan de alimentación basado principalmente en productos de origen animal, ha ganado popularidad desde 2010 debido a su sencillez y a sus posibles beneficios para la salud. Basada en el consumo de carne, pescado, huevos y otros productos de origen animal, esta dieta excluye las frutas, verduras, cereales y legumbres de la ingesta de alimentos de la persona ^1,2.

Métricas de salud vitales para las personas que siguen una dieta carnívora

Cuando se sigue una dieta carnívora estricta o una dieta rica en proteínas, es fundamental considerar periódicamente ciertas métricas de salud, entre ellas:

• La presión arterial es importante de considerar porque, según diversos informes, las dietas ricas en proteínas se asocian con un aumento de la presión arterial en comparación con la ingesta de frutas y verduras ³.
• El colesterol en sangre es un parámetro importante, ya que define la salud cardiovascular, y se ha informado que una dieta rica en proteínas y grasas puede afectar negativamente al perfil lipídico ^4-5.
• La hiperuricemia es una afección caracterizada por niveles elevados de ácido úrico, y se considera un factor independiente en la aparición de la enfermedad renal crónica. Según diversos informes, las personas que consumen productos de origen animal (carne roja, mariscos) tienen más probabilidades de padecer esta afección^6-9.
• Mantener una buena hidratación es fundamental, especialmente porque la falta de carbohidratos puede provocar una mayor pérdida de agua ¹⁰.

Principios básicos de hidratación en la dieta carnívora

La hidratación es esencial en cualquier dieta, pero en una dieta carnívora o rica en proteínas con pocos o ningún carbohidrato, mantenerla puede resultar complicado. Eliminar los carbohidratos de la dieta reduce el contenido de glucógeno corporal, lo que a su vez puede disminuir el contenido de agua en el cuerpo ¹⁰. 

Punto a reflexionar

Como resultado, a menudo surge una pregunta importante: ¿qué se debe beber cuando se sigue una dieta carnívora, dado que están excluidas las bebidas de origen vegetal y las infusiones?

• Agua del grifo 
• Caldo de huesos
• Café/té
• Agua con hidrógeno

1. Agua del grifo

Como en cualquier dieta, la ingesta de agua es importante, y el agua del grifo es una opción económica y fácilmente disponible que también aporta minerales y electrolitos. Por otro lado, el agua del grifo puede no ofrecer ningún otro beneficio para la salud. A veces puede contener contaminantes o minerales que no son muy beneficiosos para la salud^11-12. Un buen sistema de filtración puede mejorar su seguridad.

2. Caldo de huesos

El caldo de huesos, elaborado a fuego lento con huesos de animales y tejidos conectivos, es rico en nutrientes esenciales como aminoácidos y minerales ¹³. Aunque el caldo de huesos aporta hidratación, ya que su receta contiene un 70 % de agua, la presencia de metales tóxicos como el plomo y el cadmio es motivo de preocupación según diversos informes ^{14, 15}.

3. Café y té negros

Ambas bebidas son muy populares y pueden consumirse sin azúcares añadidos, cremas ni leche. Se sabe que aportan varios beneficios para la salud, pero la cafeína del café puede actuar como un diurético suave y los antinutrientes del té pueden unirse a nutrientes esenciales ^16-17. En relación con lo anterior, quienes sigan una dieta carnívora deben consumir estas bebidas con moderación.

4. Agua rica en hidrógeno

El agua rica en hidrógeno, es decir, infundida con hidrógeno molecular, está ganando popularidad debido a sus numerosos beneficios para la salud, según ensayos clínicos, entre los que se incluyen efectos antioxidantes, antiinflamatorios, antifatiga y contra la resistencia a la insulina y la hiperlipidemia.

La ingesta de agua rica en hidrógeno puede tener efectos positivos sobre el estado de ánimo, la ansiedad y la función nerviosa autónoma en la vida diaria ¹⁸. En pacientes con cáncer, se informó que su ingesta mejoró la calidad de vida de aquellos sometidos a radioterapia. Se consideró que era segura y que no interfería con los efectos antitumorales de la radiación¹⁹.  También se informó que la ingesta de agua rica en hidrógeno protegió la función hepática en pacientes con cáncer colorrectal sometidos a quimioterapia²⁰.

Se informó que la ingesta de agua rica en hidrógeno aporta los beneficios para la salud antes mencionados sin tener consecuencias negativas para la salud.

Por qué el agua con hidrógeno es la mejor bebida para la dieta carnívora

El agua rica en hidrógeno es una de las mejores opciones porque, según diversos informes, influye positivamente en métricas de salud vitales para las personas que siguen una dieta carnívora, como el estrés oxidativo, la salud renal, el perfil lipídico y la presión arterial.

Además, el agua rica en hidrógeno también es excelente porque el hidrógeno se considera un agente relativamente seguro. En la industria alimentaria, el hidrógeno ha obtenido la aprobación oficial como aditivo alimentario debido a sus propiedades no tóxicas ^{21, 22}. El consumo de agua rica en hidrógeno es viable para el uso diario. En comparación con otras formas de aportar hidrógeno, como inhalar gas de hidrógeno, tomar un baño de agua con hidrógeno o estimular el microbioma intestinal para producir hidrógeno, el consumo de agua embotellada rica en hidrógeno garantiza una dosis precisa de hidrógeno ²³.

• Agua rica en hidrógeno y presión arterial 

El agua rica en hidrógeno presenta excelentes propiedades para reducir la presión arterial gracias a su potencial para relajar los vasos sanguíneos, disminuir la presión sobre las arterias y mejorar el flujo sanguíneo.  Las personas que siguen estrictamente una dieta rica en proteínas suelen tener la presión arterial más alta que quienes consumen frutas y verduras. Beber agua con hidrógeno regularmente puede favorecer la salud cardiovascular y mantener niveles de presión arterial más saludables de forma natural ^24-25.

• Agua rica en hidrógeno y salud renal

Las personas que siguen una dieta carnívora y consumen principalmente carne roja y productos del mar (pescado y mariscos) deben controlar regularmente sus niveles de urea en sangre. Los ensayos clínicos respaldan la asociación positiva entre el consumo de una dieta de origen animal y la incidencia de hiperuricemia, así como una relación inversa con la dieta de origen vegetal ^6,7.

Aunque numerosos estudios basados en evidencia han sugerido que el ácido úrico en sí mismo puede perjudicar a los pacientes con enfermedad renal crónica al aumentar la inflamación y su progresión, pruebas fiables también sugieren que los niveles elevados de ácido úrico en suero durante un período prolongado son un factor de riesgo importante para la aparición y progresión de la enfermedad renal crónica ^8,9.

El agua rica en hidrógeno está demostrando ser una excelente opción para las personas que siguen una dieta rica en proteínas y grasas de origen animal. Literatura fiable procedente de estudios in vivo y ensayos clínicos respalda la eficacia del agua rica en hidrógeno para controlar la hiperuricemia. Por ejemplo, en un modelo in vivo, la suplementación con agua rica en hidrógeno durante 6 meses redujo los niveles de ácido úrico en ratas ²⁶. Al mismo tiempo, un ensayo clínico anterior determinó que el consumo de agua rica en hidrógeno podía disminuir los niveles de ácido úrico en personas con hiperuricemia²⁷. En consonancia con este informe, en otro ensayo clínico, la ingesta de agua rica en hidrógeno durante 8 semanas redujo significativamente los niveles de ácido úrico en sangre, de 488,2 μmol/L a 446,8 ± 57,1 μmol/L ²³.

• Agua rica en hidrógeno y estrés oxidativo   

El agua rica en hidrógeno actúa como un agente antioxidante preventivo y terapéutico natural gracias a su potencial para reforzar la defensa antioxidante del cuerpo. En un ensayo clínico, se observó que las personas que tenían la costumbre de beber agua rica en hidrógeno presentaban niveles más altos de enzimas antioxidantes, como la superóxido dismutasa (SOD), y menores niveles de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS). En consonancia con esto, otro ensayo clínico observó que los pacientes que tenían la costumbre de consumir agua rica en hidrógeno presentaban niveles reducidos de compuestos derivados de metabolitos reactivos del oxígeno en suero. Además, todos los estudios informaron que la ingesta de agua rica en hidrógeno no producía efectos adversos.  Al beber agua rica en hidrógeno, puede reforzar su sistema de defensa antioxidante, controlar el estrés antes mencionado y proteger sus células de los daños ^28-31.

• Agua rica en hidrógeno e inflamación

Literatura fiable ha revelado que beber agua rica en hidrógeno posee una extraordinaria propiedad antiinflamatoria, que implica la regulación a la baja o supresión de citoquinas proinflamatorias como NF-α, IL-6, NF-κB s y CRP ³².

La dieta rica en proteínas es elogiada por sus propiedades para aliviar el dolor, y combinarla con agua rica en hidrógeno puede potenciar aún más este mecanismo. Para quienes experimentan problemas relacionados con la inflamación, como dolor articular, afecciones de la piel o problemas digestivos, añadir agua con hidrógeno a su rutina podría ofrecerles un alivio adicional ^32-33.

• Agua rica en hidrógeno y perfil lipídico

El potencial del agua rica en hidrógeno para favorecer el transporte inverso de colesterol es un indicador de sus efectos beneficiosos para la salud cardiovascular. Los ensayos clínicos indican que la ingesta de agua rica en hidrógeno puede reducir significativamente el colesterol total y el colesterol malo (LDL), y mejorar el colesterol bueno (HDL). Esto puede ser especialmente beneficioso si consume carne roja, que suele ser rica en grasas, y puede ayudar a mantener un perfil lipídico más saludable y a reducir el riesgo de problemas cardiovasculares al metabolizar el LDL ^{32, 34}.

• Agua con hidrógeno y rendimiento deportivo

Los atletas y deportistas sufren estrés oxidativo, niveles elevados de lactato en sangre y disminución de la función muscular, lo que indica fatiga en respuesta al ejercicio agudo. La ingesta de agua rica en hidrógeno antes del ejercicio resulta ser una excelente opción para que los atletas mantengan sus niveles de lactato en sangre y recuperen la función muscular disminuida por el ejercicio en comparación con el agua natural ^35-37.

• Agua con hidrógeno y mejora de la sensibilidad a la insulina

Según evidencia convincente, la ingesta de agua rica en hidrógeno tiene el potencial de mejorar la sensibilidad a la insulina, algo fundamental para las personas que siguen una dieta rica en proteínas de origen animal. El hidrógeno molecular actúa como un potente antioxidante que modifica los factores (estrés oxidativo e inflamación) que provocan el deterioro de la función de la insulina; como resultado, el cuerpo responde de manera más eficiente a la insulina y mejora el control de la glucosa en sangre ^{34, 38}.

Consejos prácticos de hidratación para quienes siguen la dieta carnívora

Para la mayoría de quienes siguen la dieta carnívora, bastará con mantener unas prácticas de hidratación sencillas. Aquí tiene algunos consejos prácticos:

• Elija una fuente fiable
• Beba regularmente
• Alterne con bebidas compatibles con la dieta carnívora
• Empiece con poca cantidad y aumente gradualmente
• Combine con electrolitos
• Antes y después del entrenamiento

Experiencia personal y reflexiones del Dr. Muhammad Qamar

Como experto en metabolitos secundarios de las plantas y salud humana, he dedicado gran parte de mi investigación a explorar las complejas relaciones entre los compuestos naturales y el bienestar humano. Aunque mi especialidad se centra principalmente en el campo de la nutrición de origen vegetal, también he investigado el impacto de diversas prácticas dietéticas, como la dieta carnívora, en indicadores de salud como el estrés oxidativo, los perfiles lipídicos y la función renal. 

Posibles preocupaciones y consideraciones

Aunque el agua con hidrógeno parece ser un complemento seguro y potencialmente beneficioso para la dieta carnívora, es importante tener en cuenta algunos puntos:

• La investigación sigue en curso
• La calidad es importante
• No es una cura milagrosa
• Las respuestas individuales pueden variar

«Mi formación científica me ha permitido comprender cómo el agua con hidrógeno puede ser un complemento beneficioso para la dieta carnívora, especialmente para controlar la inflamación, el estrés oxidativo y la salud metabólica general. Con años de experiencia en el estudio de los compuestos bioactivos y sus efectos en el cuerpo humano, defiendo la integración consciente del agua con hidrógeno como una herramienta poderosa para potenciar los beneficios de la dieta carnívora».

Dr. Muhammad Qamar

Experto en nutrición de origen vegetal, doctor en ciencias

Conclusión

La hidratación en la dieta carnívora es un asunto delicado, ya que también es necesario vigilar la presión arterial, la salud renal y el perfil lipídico. El agua del grifo, el caldo de huesos y el café/té negro se encuentran entre las opciones disponibles para hidratarse, pero los leves efectos diuréticos de la cafeína y la presencia de antinutrientes como los oxalatos en el té, que pueden dificultar la biodisponibilidad de los minerales, exigen consumirlos con moderación.  Por otro lado, el agua rica en hidrógeno destaca como una opción única y beneficiosa. No solo hidrata, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud, como la mejora de la presión arterial, la función renal, el estrés oxidativo, la inflamación, los perfiles lipídicos y el rendimiento deportivo.

Estas propiedades antes mencionadas la convierten en un complemento ideal para la dieta carnívora, rica en proteínas y baja en carbohidratos, y ayudan a favorecer la salud y el bienestar a largo plazo.

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